特用途脂肪 2/400

(没有植物脂肪,油)

在乳品工业为生产冰淇淋和人造的黄油被使用;在糖果工业为生产糖,糖馅,有馅威化饼,松脆的饼干,大蛋糕,蛋糕,奶油蛋糕,等等。

成分乳脂,高质量文火煮开脂肪的混合物,碱性剂乳化剂,天然增香剂,色素。

感官指数

稠度 (12±2°С) 均匀的,密度大的,可塑的
颜色 从白色到黄色,质量内是均匀的
味道和香味 纯,属于纯净脂肪。使用增香剂时具有属于添加拼料的杂味。
透明度 在熔炼状态就是透明的。

物理化学指数

水分质量百分比,%,不多 1,0
脂肪质量百分比,%,不少 99,0
烊点,ºC 34-37
过氧化值,积极氧气摩尔/千克,不多 2,0
脂肪酸反式导构体的质量百分比,%,不多 3

固体脂肪含量,%

在10ºC温度下 32-39
在20ºC温度下 24-31
在30ºC温度下温度下 10-17
在40ºC温度下 0-3

包装

具有聚乙烯轴衬瓦楞纤维板箱,轴衬质量为从10千克到25千克。

存放期和存放条件

在不多+ 12°С温度下,存放期为18个月;

在不多+ 20°С温度下,存放期为12个月;

食品被生产,符合技术条件 9223-004-59377059-15