Заменитель сухих сливок
Описание

Продукт молокосодержащий является альтернативой натуральным сухим сливкам, вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки и растительных масел или животных жиров (говяжий жир) с последующей термической обработкой, сгущением, гомогенизацией и сушкой на распылительной сушильной установке.

Подайте свою заявку
(01) Преимущества

Для молочной и масложировой промышленности:

  • Улучшает структуру - повышается кремообразность и вязкость;
  • Придает готовым продуктам молочно-сливочный вкус;
  • Быстрое и полное растворение;
  • Готовое решение, более эффективное, чем комбинация сыворотки и ЗМЖ, т.к. восстановленный продукт однородной консистенции (жир не отделяется);
  • Повышает производительность линии ультрапастеризации за счет сокращения времени простоя на мойку.

Для кондитерской, хлебопекарной и бакалейной промышленности:

  • Придает пышность и пористость тесту;
  • Способствует улучшению вкусовых качеств, и цвета готовых изделий;
  • Полноценная замена Сухому Цельному Молоку без изменения рецептур конечных изделий;
  • Быстрое и полное растворение при перемешивании. Хорошо смешивается с другими сухими компонентами, не образуя комков;
  • Упрощает и ускоряет производственные процессы благодаря лучшему растворению по сравнению с сухим молоком;
  • Использование продукта разной жирности позволяет изменять консистенцию и пластичность изделий;
  • Увеличение сроков годности конечных продуктов за счет замещения молочного жира растительным.
(02) Область применения
  • Молочная промышленность – производство сметанных продуктов, творожных изделий, продуктов йогуртных, сгущенных смесей, плавленых сырных продуктов;
  • Масло-жировая промышленность – производство майонезов, спредов, маргаринов;
  • Кондитерская промышленность – производство кондитерских изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей;
  • Хлебопекарная промышленность – производство хлебобулочных и макаронных изделий;
  • Пищевая промышленность – производство супов, каш, соусов, картофельного пюре;
  • Мясная промышленность – производство колбасных изделий, мясных полуфабрикатов;
  • Быстрорастворимые напитки (кофе 3в1, какао), вендинговые кофе-аппараты;
(03) Спецификация

Органолептические показатели

Массовая дола жира, %, не менее 20-25
Массовая доля влаги, %, не более 5
Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее 5
Кислотность, Т°, не более 21
Индекс растворимости, см3 сырого остатка, не более 0,2
Группа чистоты I
(04) Условия хранения и срок годности

24 месяца при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности не более 85%

(05) Тип упаковки

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем 25 кг.
Пакеты из полимерных материалов на основе алюминиевой фольги или металлизированной пленки от 100 до 1000 г

Другие продукты из этой категории
Форма обратной связи

Напишите нам

Отправьте нам письмо на почту info@predo.ru или заполните контактную форму ниже.

    Имя*

    Компания*

    Телефон*

    Email*

    Сообщение