Заменитель сухого молока
Описание

Продукт молокосодержащий является альтернативой натуральному сухому цельному молоку, вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки и растительных масел или животных жиров (говяжий жир) с последующей термической обработкой, сгущением, гомогенизацией и сушкой на распылительной сушильной установке.

Подайте свою заявку
(01) Преимущества

Для молочной и масло-жировой промышленности:

  • Улучшает структуру - повышается кремообразность и вязкость;
  • Придает готовым продуктам молочно-сливочный вкус;
  • Быстрое и полное растворение;
  • Готовое решение, более эффективное, чем комбинация сыворотки и ЗМЖ, т.к. восстановленный продукт однородной консистенции (жир не отделяется);
  • Повышает производительность линии ультрапастеризации за счет сокращения времени простоя на мойку.

Для кондитерской, хлебопекарной и бакалейной промышленности:

  • Придает пышность и пористость тесту;
  • Способствует улучшению вкусовых качеств, и цвета готовых изделий;
  • Полноценная замена Сухому Цельному Молоку без изменения рецептур конечных изделий;
  • Быстрое и полное растворение при перемешивании. Хорошо смешивается с другими сухими компонентами, не образуя комков;
  • Упрощает и ускоряет производственные процессы благодаря лучшему растворению по сравнению с сухим молоком;
  • Использование продукта разной жирности позволяет изменять консистенцию и пластичность изделий;
  • Увеличение сроков годности конечных продуктов за счет замещения молочного жира растительным.
(02) Область применения
  • Молочная промышленность – производство сметанных продуктов, творожных изделий, продуктов йогуртных, сгущенных смесей, плавленых сырных продуктов;
  • Масло-жировая промышленность – производство майонезов, спредов, маргаринов;
  • Кондитерская промышленность – производство кондитерских изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей;
  • Хлебопекарная промышленность – производство хлебобулочных и макаронных изделий;
  • Пищевая промышленность – производство супов, каш, соусов, картофельного пюре;
  • Мясная промышленность – производство колбасных изделий, мясных полуфабрикатов;
  • Быстрорастворимые напитки (кофе 3в1, какао), вендинговые кофе-аппараты.
(03) Спецификация

Органолептические показатели

Массовая дола жира, %, не менее 20-25
Массовая доля влаги, %, не более 5
Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее 5
Кислотность, Т°, не более 21
Индекс растворимости, см3 сырого остатка, не более 0,2
Группа чистоты I
(04) Условия хранения и срок годности

24 месяца при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности не более 85%

(05) Тип упаковки

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем 25 кг.
Пакеты из полимерных материалов на основе алюминиевой фольги или металлизированной пленки от 100 до 1000 г.

Другие продукты из этой категории
Форма обратной связи

Напишите нам

Отправьте нам письмо на почту info@predo.ru или заполните контактную форму ниже.

    Имя*

    Компания*

    Телефон*

    Email*

    Сообщение